4.8

Pane ai 7 cereali

Name: Pane ai 7 cereali
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1,5 Kg di pane
Cuisine: Italiana
Ingredients: 550 g acqua; 1 g lievito di birra; 1 cucchiaino miele millefiori; 20 g olio extravergine di oliva; 500 g farina ai cereali; 300 g farina di semola rimacinata; 1 cucchiaino sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

11 ore 5 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

20 minuti

Lievitazione

10 ore 30 minuti

Quantità

1,5 Kg di pane

Ingredienti

550 g acqua
1 g lievito di birra
1 cucchiaino miele millefiori
20 g olio extravergine di oliva
500 g farina ai cereali
300 g farina di semola rimacinata
1 cucchiaino sale fino

Come fare il Pane ai 7 cereali con il Bimby

Mettere nel boccale l'acqua, il lievito e il miele: 1 min. vel. 3.
Aggiungere l'olio: 30 sec. vel. 3.
Aggiungere le farine e il sale: 4 min. vel. Spiga.
Trasferire su una spianatoia e lavorare con delle pieghe di rinforzo ogni 30 minuti per tre volte.
Lasciare lievitare l'impasto per circa 10 ore.
Formare i panetti e disporli su una placca da forno ricoperta con carta forno.
Sistemare un pentolino d'acqua nella parte più bassa del forno prima d'infornare.
Infornare in forno preriscaldato statico a 220° per 10 minuti circa con un pentolino d'acqua nella parte bassa del forno.
Abbassare la temperatura a 200° fino a doratura.