Pan di pere

Il pan di pere fatto col Bimby è un dolce alto e soffice perfetto per la colazione e la merenda. La caratteristica che lo rende così buono è che le pere sono frullate direttamente nell’impasto, donando a ogni fetta una consistenza umida semplicemente irresistibile. Le pere migliori da usare sono quelle Abate e, più in generale, qualsiasi varietà purché sia abbastanza matura. Questa ricetta si rivelerà utilissima per limitare gli sprechi in cucina, perché ci consentirà di utilizzare la frutta in eccesso prima che vada a male.

Del pan di pere esistono numerose varianti, tutte golosissime: alcune prevedono l’aggiunta della frutta secca, altre delle gocce di cioccolato, ma non mancano versioni light prive di burro di questa sfiziosa torta con le pere frullate. Il Bimby è l’elettrodomestico perfetto per simili preparazioni, perché ti consentirà di realizzare in pochi minuti un impasto pronto per essere versato nell’apposito stampo e cotto nel forno per circa quarantacinque minuti.

Noi abbiamo guarnito il pan di pere con giusto un pizzico di zucchero a velo, ma se desideri donare al dolce un sapore più rustico e una nota croccante potrai aggiungere le noci triturate. Per conservarlo al meglio riponilo sotto una campana in vetro, a temperatura ambiente. Grazie a queste accortezze si manterrà soffice e profumato per quattro o cinque giorni.