Pan di mort (pane dei morti)

La festa di Ognissanti porta tradizionalmente sulle nostre tavole il Pan dei morti, una ricetta tipica dell’Italia del Nord e della Toscana, ma diffusa anche altrove. Grazie al Bimby realizzarlo sarà semplice e veloce, ma scopriamo insieme com’è fatto e quando va gustato. Pronto in circa mezz’ora, questo panetto è costituito dai biscotti secchi triturati e dal cacao, cui si aggiungeranno i fichi secchi, le mandorle e l’uvetta. Per dare una nota ancora più saporita servirà invece un pizzico di cannella. Una volta che lo avrai sfornato, lascialo freddare e spolverizza sulla sua sommità una generosa dose di zucchero a velo.

L’accostamento migliore è quello con il vinsanto, ma in realtà il Pan dei morti è un dolce molto versatile perfetto sia per fare colazione e concederti una ricca merenda genuina, sia come dessert sfizioso per concludere un pasto. La sua consistenza compatta ne fa anche un goloso spuntino da portare con te a scuola o in ufficio per addolcire la pausa di metà mattinata e, una volta fatto, avrà anche il pregio di conservarsi perfettamente per circa cinque giorni, se riposto dentro una scatola di latta.

I momenti giusti per preparare questi tipici biscotti ovali sono le ultime settimane di ottobre e le prime di novembre, in modo tale che il suo sapore ricco e particolare ci accompagni durante i primi freddi.