Pan canasta

Name: Pan canasta
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: Stampo da 750 g
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g burro; 250 g latte parzialmente scremato; 20 g lievito di birra; 50 g zucchero semolato; 2 tuorli uova; 300 g farina 0; 300 g farina 00; 5 g sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

4 ore

Preparazione

20 minuti

Cottura

40 minuti

Lievitazione

3 ore

Quantità

Stampo da 750 g

Ingredienti

100 g burro
250 g latte parzialmente scremato
20 g lievito di birra
50 g zucchero semolato
2 tuorli uova
300 g farina 0
300 g farina 00
5 g sale fino

Come fare il Pan canasta con il Bimby

Mettere nel boccale il burro, il latte, il lievito e lo zucchero: 1 min. 37° vel. 3.
Aggiungere i tuorli: 30 sec. vel. 4.
Aggiungere le farine e il sale: 20 sec. vel 5.
Poi: 3 min. vel. Spiga.
Trasferire l'impasto in un recipiente capiente e lasciare lievitare per 1 ora coperto da un canovaccio in forno spento con luce accesa.
Riprendete l’impasto e trasferirlo nello stampo con la parte liscia rivolta verso l’alto.
Lasciare lievitare ancora per altre 2 ore in forno spento con luce accesa.
Spennellare la superficie del pan canasta con un po' di latte e infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.
Sfornare e mettete a raffreddare il pan canasta a testa in giù (come con il panettone).
Una volta freddo tagliarlo a fette e farcirlo a piacere.