Ossibuchi di tacchino

Gli ossibuchi di tacchino Bimby sono un’appetitosa variante di una ricetta milanese che vede la presenza della carne di tacchino. Si tratta di un piatto da servire in tavola per una cena in famiglia o con gli amici, oppure per un appuntamento molto amato come il pranzo della domenica, ma scopriamo qualcosa in più di una specialità che ti conquisterà con la sua leggerezza.L’ossobuco è la parte superiore della zampa, corrispondente alla tibia. Si tratta di un taglio di carne circolare con una cavità al centro, che viene usato non solo per l’ossobuco alla milanese, ma anche per quello alla fiorentina e a tante altre ricette.

Gli ossibuchi di tacchino sono più delicati rispetto al vitello, ma ugualmente deliziosi. Dopo averli infarinati, li cuoceremo usando il Varoma e aggiungeremo il prezzemolo. Se ami le spezie, potrai insaporire la carne usando anche il pepe, il rosmarino o il mirto.

L’accompagnamento ideale dell’ossobuco di tacchino Bimby è senza alcun dubbio il risotto alla milanese, mentre per quanto riguarda il contorno le scelte a tua disposizione sono molteplici e dipendono un po’ dall’occasione e dal periodo dell’anno in cui porterai in tavola questo squisito secondo: un buon abbinamento è quello che si crea servendo la carne insieme ai piselli, alle patate novelle e, perché no, a una buona polenta.