Muhammara salsa di peperoni e noci

La muhammara è una salsa siriana a base di peperoni e noci dalla consistenza cremosa e il sapore piccante. Per farla col Bimby basta seguire pochi, semplici passaggi. La prima cosa di cui ci occuperemo sarà cuocere al forno i peperoni e spellarli. Per svolgere quest’operazione in maniera precisa e senza troppo sforzo, procedi così: chiudi i peperoni dentro un sacchetto di plastica e lasciali freddare completamente. Quando riaprirai la bustina, ti accorgerai che la pelle si staccherà senza alcun problema.

Fatto ciò, taglieremo i peperoni a listarelle e li uniremo agli altri ingredienti, tra cui il succo di melagrana, l’aglio, il peperoncino, il pangrattato, il cumino, il peperoncino e il pepe nero. La muhammara è una ricetta siriana piccante che appartiene ai cosiddetti meze, quell’insieme di salse e di cibi levantini diffusi in tutto il Mediterraneo Orientale e che vengono serviti come antipasto.

Una volta pronta la muhammara si rivelerà un’ottima crema di peperoni dalla consistenza molto densa e dal sapore intenso. Il nostro suggerimento è di usarla insieme al pane pita o a una piadina, magari accostandola ad altri piatti siriani o mediorientali. Per quanto riguarda la sua conservazione, ricordati che la muhammara si manterrà nel frigorifero per circa tre giorni, a patto che sia stata coperta con la pellicola trasparente per alimenti.