Muffin speck carote e zucchine

Name: Muffin speck carote e zucchine
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10 muffin
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 zucchine; 1 carote; 200 g farina 00; 50 g parmigiano; 50 g olio extravergine di oliva; 100 g latte; q.b. sale fino; 3 uova; 120 g (a cubetti) speck; 1 bustina lievito di birra secco; 80 g acqua; ½ cucchiaino zucchero semolato

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 15 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

30 minuti

Riposo

30 minuti

Quantità

10 muffin

Ingredienti

1 zucchine
1 carote
200 g farina 00
50 g parmigiano
50 g olio extravergine di oliva
100 g latte
q.b. sale fino
3 uova
120 g (a cubetti) speck
1 bustina lievito di birra secco
80 g acqua
½ cucchiaino zucchero semolato

Come fare i Muffin speck carote e zucchine con il Bimby

Mettere nel boccale la zucchina e carota a pezzi grossi: 20 sec vel 8.
Aggiungere la farina, il parmigiano, l'olio, il latte, il sale, le uova e lo speck: 30 sec. vel. 4.
Aggiungere il lievito sciolto nell'acqua tiepida e lo zucchero: 10 sec vel 4.
Versare il composto nei pirottini o in uno stampo da plumcake e lasciare riposare per mezz'ora.
Infornare in forno preriscaldato ventilato a 180° per 30 minuti circa (fare prova stecchino).