Muffin focaccia

Name: Muffin focaccia
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 muffin
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g acqua; 1 cubetto lievito di birra; 250 g farina 00; 250 g farina di manitoba; 75 g olio extravergine di oliva; 15 g zucchero semolato; 1 cucchiaino sale fino; 15 pomodori ciliegino; q.b. mozzarella; 6 cucchiai olio extravergine di oliva; q.b. origano

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

2 ore 40 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

20 minuti

Lievitazione

2 ore

Quantità

12 muffin

Ingredienti

250 g acqua
1 cubetto lievito di birra
250 g farina 00
250 g farina di manitoba
75 g olio extravergine di oliva
15 g zucchero semolato
1 cucchiaino sale fino
Per farcire
15 pomodori ciliegino
q.b. mozzarella
Per spennellare
6 cucchiai olio extravergine di oliva
q.b. origano

Come fare i Muffin focaccia con il Bimby

Mettere nel boccale l'acqua e il lievito: 2 min. vel. 1.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne il sale: 30 sec. vel. Spiga
Aggiungere il sale: 3 min. vel. spiga.
Togliere l'impasto dal boccale, formare una palla e lasciare lievitare per circa 1 ora al caldo (fino al raddoppio).
Riprendere l'impasto lievitato e dividerlo in 12-15 panetti, praticare un buco nel mezzo e farcire ogni panetto con pomodorini e mozzarella.
Richiudere e formare una pallina e ripetere con tutte le palline.
Posizionare i panetti farciti nello stampo per muffin e lasciare lievitare ancora un'ora.
Preparate un emulsione con l'olio, l'origano e il sale e spennellare la superficie dei muffin.
Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 20 minuti circa.
Servire i muffin ancora caldi.