Muffin cocco e Nutella senza glutine

I muffin senza glutine col cocco e la Nutella sono soffici e golosi proprio come quelli tradizionali. Realizzarli con il Bimby è molto semplice, ma scopriamo qualcosa in più su una ricetta golosa capace di trasformare i momenti di pausa in una vera e propria festa. Anzitutto, sono economici e alla portata anche dei meno esperti in cucina: per realizzarli servono circa venti minuti e pochi ingredienti, tra cui lo zucchero, le uova, l’olio, il lievito e, ovviamente, lo yogurt al cocco e la Nutella. Al posto della farina classica ne abbiamo utilizzato una priva di glutine, ma ricordati che questa non è l’unica accortezza da tenere presente se i muffin dovranno essere mangiati da una persona celiaca.

In questo caso, oltre alla farina dovrai prestare molta attenzione a tutti gli ingredienti che utilizzerai per preparare le tortine, compresi gli utensili presenti in cucina, che dovranno essere ben puliti al fine di non contaminare i cibi.

Soffici, spugnosi e deliziosi, i muffin sono perfetti sia a colazione che a merenda, ma rappresentano anche uno squisito dessert e un goloso presente home-made da portare in caso di un invito a cena. L’idea in più? Decora la superficie con lo zucchero a velo o con il cioccolato in scaglie.