Muffin carote e nocciole

I muffin con le carote e le nocciole con cui abbiamo fatto colazione oggi sono dei dolcetti facilissimi da preparare col Bimby ed estremamente soffici e profumati. Se non hai in cucina le nocciole puoi modificare leggermente la ricetta e utilizzare un altro tipo di frutta secca, come le mandorle o le noci, ma scopriamo qualcosa in più su queste sfiziose tortine monodose da servire anche come dessert al termine di una cena in compagnia degli amici o della famiglia.

Basterà aggiungere un cucchiaio di crema fatta in casa o di panna montata per dare un tocco in più ai muffin, ma a dire il vero si tratta di una specialità americana che non ha bisogno di grandi spinte per conquistare il nostro palato. La versione che ti proponiamo è particolarmente delicata in quanto impiega la scorza dell’arancia, le carote, che col loro sapore delicato si prestano benissimo a essere impiegate nei dolci, e le già citate nocciole tostate. Per guarnire i muffin attendi che si siano completamente freddati e poi aggiungi un pizzico di zucchero a velo.

Difficile che possano avanzare; in caso, ti basterà riporli sotto l’apposita campana in vetro per dolci, dove si manterranno soffici e spugnosi per circa tre giorni.