Muffin ai mirtilli con crumble

I muffin ai mirtilli con crumble Bimby sono dei dolcetti leggeri e veloci da gustare a colazione, a merenda o per un brunch. Sono quanto di più simile esista ai classici muffin ai mirtilli americani, ma rispetto alla ricetta tradizionale questa volta non abbiamo usato il burro, sostituito per l’occasione dallo yogurt e dall’olio di semi.

Proprio per questo motivo ti consigliamo di preparare i nostri muffin ai mirtilli Bimby con il crumble ogni volta che desideri gustare un dolcetto goloso a prova di sensi di colpa. Nel caso in cui non volessi utilizzare i mirtilli, sappi che otterrai un risultato molto simile con le more, i frutti di bosco o i lamponi. Il sapore leggermente amarognolo di questo tipo di frutta si sposa molto bene sia con l’impasto dei muffin che con la copertura che abbiamo scelto per questa particolare ricetta.

I muffin ai mirtilli possono essere guarniti in tanti modi differenti: glasse, zucchero a velo, frosting e pezzetti di cioccolato sono solo alcune delle molte possibilità a nostra disposizione. Stavolta abbiamo deciso di cospargere la loro sommità con un crumble ottenuto mescolando insieme la farina di tipo 00, il burro e lo zucchero di canna. Il risultato è un composto granuloso e croccante, quasi sabbioso, che donerà una nota rustica e piacevolissima ai nostri muffin ai mirtilli Bimby.