Mini plumcake yogurt e cacao senza glutine e lattosio

I golosi mini plum-cake allo yogurt e cacao senza glutine di cui abbiamo deciso di parlarti oggi sono soffici e spugnosi proprio come quelli tradizionali. Grazie al Bimby realizzare l’impasto che successivamente verseremo negli appositi stampini sarà questione di pochi minuti, ma scopriamo qualche particolare in più su una sfiziosa ricetta che ti consentirà di sfornare tanti mini dessert monodose da servire al termine di una cena in compagnia dei tuoi affetti più cari, durante un allegro brunch domenicale o per una ricca colazione all’insegna del gusto.

La caratteristica principale del plumcake è la sua consistenza densa e umida al tempo stesso, che fa di questo dolce della tradizione angloamericana una perfetta torta da inzuppare nel tè o nel caffellatte. Usando una farina priva di glutine otterremo un effetto simile a quello classico, mentre la presenza dell’olio in sostituzione del burro e dello yogurt senza lattosio lo renderanno ottimo per tutti coloro che non mangiano tali alimenti.

I nostri mini plum cake sono stati arricchiti con le gocce di cioccolata e la granella di zucchero, ma nulla ti vieterà di utilizzare altre guarniture, come i pistacchi o la frutta secca. L’unico aspetto a cui dovrai prestare attenzione è che non solo la farina, ma tutti i prodotti che userai dovranno essere gluten free. Un discorso analogo vale per gli utensili: assicurati che siano ben puliti e che non siano venuti in contatto con cibi che contengono il glutine, perché solo così eviterai ogni tipo di contaminazione.