Meringhe vegane

Le meringhe vegane sono molto facili da preparare usando il Bimby. Quelle tradizionali, com’è noto, si cucinano usando gli albumi spesso avanzati dalla realizzazione di altri dolci e lo zucchero, ma se a causa di un’intolleranza o della decisione di abbracciare una particolare filosofia di vita non puoi mangiare le uova, nulla ti impedisce di provare una versione altrettanto golosa e più leggera: scopriamo il segreto di una ricetta che ti stupirà con la sua bontà.

Se ti stai chiedendo come fare le meringhe vegane sappi che la risposta è una sola: aquafaba. Questo ingrediente si ottiene usando l’acqua dei ceci, sia quella di cottura che il liquido presente nei barattoli confezionati: montata a neve avrai un composto sodo e spumoso che per consistenza e risultato non avrà nulla da invidiare agli albumi.

In cucina le meringhe fatte col Bimby si riveleranno utili non solo servite come squisito dessert o per accompagnare una tazza di tè, ma anche per creare dei dolci più complessi. Un altro modo sfizioso per presentarle in tavola vuole che siano ricoperte col cioccolato, le nocciole o i pistacchi. Conservale dentro una scatola di latta che sistemerai in un angolo fresco e asciutto della tua cucina: in questo modo si manterranno anche per una settimana senza perdere la loro consistenza croccante.