Meringa vaporosa

Una delle preparazioni base più utili in pasticceria è la dolcissima meringa. Con il Bimby cucinarla è diventato davvero molto semplice e il risultato è una crema incredibilmente lucida e compatta, che ti consentirà di sfornare degli ottimi dolci. Seguendo la nostra ricetta, riuscirai a ottenere tante deliziose meringhe da sgranocchiare come dessert dopo cena o nel pomeriggio, all’ora del tè.

Ma cosa sono esattamente? Si tratta di un composto a base di zucchero e di albumi montati secondo tre differenti scuole: quella italiana, quella svizzera e la francese. Noi ti presentiamo la ricetta più facile da realizzare con il Bimby, ma tu puoi anche aggiungere al tuo composto degli ingredienti extra, come per esempio delle gocce di cioccolata o la granella di nocciole o di mandorle.

Per creare delle meringhe perfette, ti consigliamo di usare una sac à poche e, soprattutto, di fare molta attenzione al tipo di uova che andrai a usare. Affinché riescano perfettamente e i dolci risultino, allo stesso tempo, friabili e croccanti, le uova dovranno necessariamente essere a temperatura ambiente. Gli utilizzi delle meringhe sono davvero moltissimi: oltre a poter essere mangiate senza alcuna aggiunta, vengono sovente usate per guarnire dessert come torte e crostate o per decorare dei semifreddi. Conservale dentro a un recipiente in vetro o nella classica scatola di latta che serve per mantenere meglio i biscotti, in un luogo possibilmente fresco e asciutto: la loro fragranza rimarrà intatta per giorni!