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Marmellata pere, limoni e zafferano

Name: Marmellata pere, limoni e zafferano
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 500 g di marmellata
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg (abate) pere; 2 (bio) limone; 1 bustina zafferano; 350 g zucchero di canna

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

50 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

40 minuti

Quantità

500 g di marmellata

Conservazione

Sottovuoto, in dispensa, fino a sei mesi. Una volta aperta, in frigorifero, massimo due settimane.

Ingredienti

1 kg (abate) pere
2 (bio) limone
1 bustina zafferano
350 g zucchero di canna

Come fare la Marmellata pere, limoni e zafferano con il Bimby

Sbucciare le pere, rimuovere il torsolo e tagliarle a fettine.
Trasferirle in una ciotola con il succo dei limoni e lasciare riposare per qualche ora.
Mettere nel boccale le pere con il succo di limone, lo zafferano e lo zucchero di canna: 40 min. 100° vel. 1 antiorario (con il cestello al posto del misurino).
Controllare la consistenza con la prova del piattino e, se necessario, proseguire per altri 10 minuti.
Trasferire la marmellata nei barattoli, tapparli e capovolgerli per il sottovuoto.