Marmellata di mele cotogne, pere e zenzero

La marmellata di mele cotogne, pere e zenzero ti conquisterà con la sua dolcezza: realizzare questa ricetta col Bimby è facilissimo, ma adesso è arrivato il momento di scoprire qualcosa in più su una preparazione versatile e gustosa, che noi abbiamo reso ancora più speciale aggiungendo lo zenzero, il limone e le pere Williams.

Il composto profumato e denso così ottenuto si sposerà benissimo sia con piatti dolci che con quelli salati: sfrutta la nostra marmellata fatta in casa per accompagnare un secondo a base di carne o per farcire delle bruschette che servirai come antipasto, deliziati col connubio di sapori che nascerà accostandola a un tagliere di formaggi e, naturalmente, approfitta della sua bontà al mattino o per una merenda sana e genuina. Ottima come ripieno per torte e ciambelle, la marmellata di mele cotogne si manterrà per un anno circa, a patto che sia stata realizzata seguendo le direttive del Ministero della Salute (messa in vasi pastorizzati chiusi mediante la tecnica del sottovuoto) e che venga tenuta in un angolo fresco e asciutto della tua dispensa. Una volta aperta, però, sposta i barattoli nel frigorifero e consumali nel giro di quattro giorni al massimo.

Le mele cotogne si distinguono per la loro forma irregolare e per il sapore fortemente acido: è solamente dopo essere state cotte e unite allo zucchero che sprigionano tutta la loro bontà, motivo per cui, in passato, venivano usate solo per profumare gli ambienti.