Marmellata di fichi, noci e vaniglia

La marmellata di fichi, noci e vaniglia fatta con l’aiuto del Bimby ti conquisterà con il suo profumo delizioso e la selezione di ingredienti tutti autunnali che propone. Noi ti suggeriamo di utilizzarla per farcire muffin e crostate, ciambelle e biscotti o per guarnire una golosa cheesecake, ma è perfetta anche spalmata su una fetta di pane tostato, per la più semplice e tradizionale delle colazioni.

Se ami gli accostamenti ricercati, gustala assieme a una selezione di formaggi stagionati o freschi: il connubio di sapori ti sorprenderà (e delizierà). Se non trovi la bacca di vaniglia, puoi sostituirla senza alcun problema con una più pratica bustina di vanillina, mentre per quanto concerne i barattoli in cui verserai la confettura, dovrai prestare molta attenzione a usare vasetti precedentemente sterilizzati e chiusi tramite il sottovuoto, che potrai realizzare capovolgendoli e coprendoli con un canovaccio pulito.

Quella della pastorizzazione di barattoli e coperchi è una fase essenziale per chi ama fare marmellate e conserve in casa in tutta sicurezza. Se effettuati con precisione, i vasetti ti garantiranno una scorta di marmellata che durerà per tutto l’inverno, a patto di tenere i contenitori in un luogo fresco e asciutto della tua dispensa. Una volta aperti, invece, sarà opportuno spostarli in frigorifero e consumarli nel giro di una settimana circa.