4.9

Maionese cotta

Name: Maionese cotta
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 400 g di maionese cotta
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g olio di semi di girasole; 2 uova; un pizzico sale fino; 10 g aceto di vino bianco

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

15 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

5 minuti

Quantità

400 g di maionese cotta

Conservazione

In frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2 - 3 settimane.

Ingredienti

300 g olio di semi di girasole
2 uova
un pizzico sale fino
10 g aceto di vino bianco

Come fare la Maionese cotta con il Bimby

Appoggiare una brocca sopra al coperchio (senza misurino) e pesare l'olio.
Posizionare la farfalla e mettere nel boccale le uova: 2 min. vel. 4.
Rimuovere la farfalla e, con lame in movimento a vel. 4, versare l'olio molto lentamente sul coperchio con misurino inserito (l'olio scenderà da solo).
Aggiungere il sale e l'aceto: 2 min. 80° vel. 4.
Poi: 20 sec. vel. 7.
Trasferire la maionese cotta in un contenitore ermetico, lasciar raffreddare e conservare in frigorifero.