Mafalde siciliane con lievito madre

Le mafalde siciliane preparate con il lievito madre sono una vera e propria prelibatezza che potrai cucinare ancora più velocemente usando il Bimby. I prodotti lievitati nelle regioni meridionali della nostra penisola vantano una tradizione che non trova corrispettivi altrove: tra questi spiccano le mafalde, dei panini caratterizzati da una crosta croccante e piuttosto spessa ricoperta di semi di sesamo, che racchiude una mollica soffice ed alveolata.

Il nostro consiglio è di usarle per arricchire il cestino del pane o per preparare una merenda o uno spuntino un po’ diverso dal solito. Sono ottime se farcite con un formaggio spalmabile e un salume a scelta o se utilizzerai un ripieno a base di verdure cotte, ma ti regaleranno momenti indimenticabili anche se le sfrutterai a colazione, insieme a una confettura di stagione.

Come tutti i prodotti da forno, anche questi panini siciliani al sesamo avranno bisogno di diverse ore di paziente lievitazione per essere realizzati, soprattutto se, come in questo caso, avrai utilizzato il lievito madre, ma una volta cotti potrai deliziarti col buon profumo di pane fatto in casa che avvolgerà la tua casa. Le mafalde siciliane si conservano dentro un sacchetto di carta per alimenti per un giorno circa. Se non vuoi rimanere mai senza, ti suggeriamo di congelarle prima di cuocerle in forno o una volta cotte, avendo cura di riporle dentro una bustina apposita.