Liquore Nocino

Il liquore di Nocino è una bevanda tradizionale facile da cucinare anche con il Bimby. Per la sua preparazione vengono utilizzate le noci ancora verdi. Realizzarlo in casa è molto semplice e, anche in questo caso, l’impiego del nostro robot da cucina renderà tutta la procedura decisamente più semplice, anche se non immediata. A rendere particolare il sapore del digestivo alle noci è l’impiego di alcuni ingredienti, come la cannella, che aggiungono una nota decisamente speziata al liquore, ma che non devono sovrastarlo.

La tradizione vuole che il 24 giugno, o comunque nella settimana compresa all’incirca tra il 23 e 30 di questo mese, le noci verdi vengano tagliate e messe a macerare assieme all’alcool, alla cannella e agli altri ingredienti come la scorza di limone e i chiodi di garofano. È necessario attendere quaranta giorni prima di poter preparare uno sciroppo alle noci, durante i quali il barattolo di vetro dove avrai provveduto a versare il composto dovrà essere scosso quotidianamente e riposto in un luogo asciutto e aperto.

Fatto ciò, il procedimento necessario alla produzione del liquore nocino attraverserà una fase decisamente più lunga. Lo sciroppo andrà inserito in delle bottiglie di vetro scuro e lasciato a riposare per tre mesi in un luogo fresco e buio. Il Nocino si serve quindi a novembre, dopo la festa di Halloween; va gustato a una temperatura di circa 17° come fosse un digestivo ed è ottimo da accompagnare a un dolce, un gelato o a dei formaggi.

Una preparazione molto lunga che però ti ripagherà con un sapore incredibile e davvero unico. In alternativa alla stecca di cannella, puoi usare anche la stessa spezia ridotta però in polvere.