Linzer torte

Mandorle, rum e marmellata di lamponi: ecco alcuni ingredienti della Linzer Torte, una crostata saporita dal gusto unico. Grazie al Bimby cucinarla è semplice e veloce, anche se per realizzare una pasta frolla a regola d’arte dovrai far riposare l’impasto in frigorifero per circa mezz’ora. Questa specialità austriaca propria della città di Linz, da cui prende anche il nome, bilancia in maniera perfetta le note tipicamente dolci dei frutti di bosco con quelle più amare delle mandorle, regalandoti una vera e propria esperienza di gusto.

Le origini della crostata affondano al XVII secolo, ma a partire dall’Ottocento ebbe una notevole fortuna anche negli Stati Uniti, sebbene qui sia più facile trovarla in formato mignon. La particolarità del dolce è che puoi prepararlo con tranquillità anche il giorno prima di servirlo, perché, dopo aver riposato per ventiquattr’ore, diventerà ancora più buono.

Generalmente viene preparato in occasione delle feste natalizie, per essere servito sia a colazione che a merenda o addirittura come squisito dessert. La consistenza è notevolmente gustosa, perché la frolla friabile si sposa benissimo con la farcitura morbida e scorrevole. Per conservare la Linzer Torte ti basterà riporla sotto l’apposita campana di vetro, dove manterrà inalterata tutta la sua fragranza per circa una settimana.