Linguine ai gamberoni

Name: Linguine ai gamberoni
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: un mazzetto (tritato) prezzemolo; 10 gamberoni; 30 g olio extravergine di oliva; uno spicchio aglio; 5 g sale fino; q.b. pepe nero; 20 g brandy; 50 g vino bianco; 400 g polpa di pomodoro; 360 g linguine

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

35 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

25 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

un mazzetto (tritato) prezzemolo
10 gamberoni
30 g olio extravergine di oliva
uno spicchio aglio
5 g sale fino
q.b. pepe nero
20 g brandy
50 g vino bianco
400 g polpa di pomodoro
360 g linguine

Come fare le Linguine ai gamberoni con il Bimby

Mettere nel boccale l'aglio e l'olio: 5 sec. vel. 7.
Aggiungere le teste dei gamberoni (pulite), il sale e il pepe: 6 min. temp. Varoma vel. 1.
Aggiungere il brandy e il vino: 2 min. 100° vel. 1 senza misurino.
Poi: 10 sec. vel. 6.
Posizionare le code dei gamberoni (pulite senza guscio) su un foglio doppio di carta forno, spolverare con il prezzemolo e aggiungere un filo d'olio. Chiudere a formare un cartoccio e mettere nel recipiente Varoma.
Aggiungere la passata nel boccale e montare il Varoma con le code: 15 min. temp. Varoma vel. 2.
Cuocere le linguine in abbondante acqua salata.
Scolare le linguine al dente in una zuppiera e condire con il sughetto del boccale ben filtrato con un colino a maglie fini, aggiungere le code dei gamberoni cotte nel Varoma e spolverare col prezzemolo tritato.
Girare, impiattare e servire.