Lingue di gatto

Sfornare delle squisite lingue di gatto in soli quindici minuti è finalmente possibile usando il Bimby. Questi biscotti semplicissimi devono il loro curioso nome alla loro forma sottile e allungata e vantano la deliziosa caratteristica di essere ottimi soprattutto se serviti insieme a una cioccolata calda, un tè o a un infuso. Generalmente, quando si cucinano i dolci, avanzano sempre degli albumi: le lingue di gatto sono un modo pratico e veloce per riutilizzarli creando delle leccornie di pastafrolla con cui fare delle ottime merende o da gustare dopocena.

Oltre alla presenza degli albumi, l’impasto delle lingue di gatto prevede il burro, lo zucchero e la farina: pochissimi ingredienti che però daranno vita a un dolce di piccola pasticceria che puoi usare anche in altri modi, ad esempio per accompagnare una crema, una macedonia, un dolce al cucchiaio oppure una bella coppa di gelato. Il nostro consiglio è di utilizzarle anche per arricchire una torta.

Quando disponi il composto sulla teglia, fai attenzione a lasciare un po’ di spazio tra una lingua e l’altra: in fase di cottura, i dolcetti aumenteranno le loro dimensioni e potrebbero attaccarsi. Una volta pronti, si conserveranno per circa quattro giorni soprattutto se riposti opportunamente in una scatola ermetica di latta. Friabili e buonissimi, questi biscotti fatti col Bimby ti conquisteranno grazie alla loro semplicità. Provali subito!