4.9

Limoncini al forno

Name: Limoncini al forno
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: Circa 24 limoncini
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g latte; un cubetto lievito di birra; 650 g farina 00; 30 g burro; 10 g sambuca; 2 uova; 2 arancia; 2 limone; 200 g zucchero semolato

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

2 ore 15 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

10 minuti

Lievitazione

1 ora 45 minuti

Quantità

Circa 24 limoncini

Ingredienti

Per l'impasto
250 g latte
un cubetto lievito di birra
650 g farina 00
30 g burro
10 g sambuca
2 uova
Per la farcia
2 arancia
2 limone
200 g zucchero semolato

Come fare i Limoncini al forno con il Bimby

Per l'impasto

Mettere nel boccale il latte e il lievito sbriciolato: 1 min. 37° vel. 2.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti per l'impasto: 5 sec. vel. 6.
Poi: 2 min. vel. Spiga.
Trasferire l'impasto in una ciotola con coperchio e lasciare riposare in forno spento con luce accesa per circa 45 minuti.

Per la farcia

Mettere nel boccale la scorza dei limoni e delle arance (ben lavati e asciugati): 20 sec. vel. 8.
Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere 50 g di zucchero: 25 se. vel. 8.
Aggiungere i restanti 150 g di zucchero: 5 sec. vel. 4.

Per i limoncini

Riprendere l'impasto, dividerlo in 2 panetti e stendere ogni panetto in una soglia rettangolare di circa 2-3 mm.
Cospargere i rettangoli di sfoglia con la farcia del boccale, distribuendola uniformemente.
Arrotolare delicatamente a formare due rotoli e tagliarli ricavando delle fette dello spessore di circa 1,5 cm.
Trasferire le rondelle ricavate su una placca da forno rivestita di carta da forno, leggermente distanziate tra loro.
Lasciare lievitare ancora in forno spento con luce accesa per 1 ora.
Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 12 minuti circa.
Sfornare, lasciar intiepidire e servire.