Lemon curd

Facile e veloce da preparare, il lemon curd è un dessert che appartiene alla tradizione culinaria inglese. È giunto il momento di scoprire come prepararlo con l’aiuto del Bimby e tutti i modi in cui possiamo approfittare della sua bontà. Si tratta di una crema composta da limoni, burro, zucchero semolato, uova e amido di mais, usata spesso per farcire crostate, biscotti o torte. La tradizione vuole che sia consumato insieme al classico tè, in perfetto stile britannico. Il profumo del limone donerà alla mousse una nota aromatica semplicemente deliziosa; poiché occorre utilizzarne anche la scorza, ti suggeriamo di usare frutti biologici.

Il lemon curd è squisito non solo usato come ripieno, ma anche spalmato su una fetta di pane, per una colazione e una merenda semplici, sane e genuine. Sebbene assomigli sia visivamente sia per quanto riguarda la consistenza a una marmellata, dobbiamo specificare che non lo è: rispetto a quest’ultima, si mantiene per molto meno tempo, ragione per cui è preferibile prepararne in quantità ridotte e finirlo nel giro di pochi giorni.

Una volta pronta, la crema andrà comunque versata in un contenitore precedentemente sterilizzato, che ne preserverà la bontà e dovrà essere tenuto in frigorifero. Se non hai a disposizione dei limoni, sappi che è possibile realizzare un ottimo curd anche con altri agrumi, come il lime, i mandarini o le arance. L’idea in più? Usali tutti insieme.