Lasagne al pistacchio, mortadella e provola

Le lasagne al pistacchio, mortadella e provola che abbiamo preparato oggi sono perfette per un ghiotto pranzo primaverile o per Pasqua: grazie al Bimby la variante che abbiamo realizzato sarà pronta in pochi minuti, ma scopriamo qualcosa in più riguardo una ricetta perfettamente bilanciata sia per quanto concerne i sapori che per la consistenza: la morbidezza della lasagna, arricchita dalla provola e dalla mortadella, viene esaltata dalla nota croccante dovuta ai pistacchi. Il risultato? Un connubio di sapori unico per un primo ricco, capace di conquistare anche il palato più esigente.

Come tutte le lasagne che si rispettino, anche questa è ancora più buona scaldata il giorno dopo averla preparata: in caso dovesse avanzare, riponila dentro un contenitore ermetico che sistemerai nel tuo frigorifero. Se desideri congelare qualche porzione, fallo prima di cuocerle, dopo averle assemblate: in questo modo ti basterà tirarle fuori circa tre ore prima di servirle e infornarle una volta scongelate. Naturalmente è possibile congelarle anche dopo averle cotte.

In caso non avessi in frigorifero la mortadella, puoi sostituirla senza alcun problema con un altro affettato a piacere, come il prosciutto cotto a dadini o il più sapido speck. Se ami i sapori rustici, puoi addirittura orientarti sulla pancetta affumicata. Allo stesso modo, al posto della provola puoi utilizzare la mozzarella.