4.9

Kinder Brioss fatti in casa

Name: Kinder Brioss fatti in casa
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: Teglia da forno 30 cm x 40 cm (24 merendine)
Cuisine: Italiana
Ingredients: 230 g farina di manitoba; 60 g panna liquida per dolci; 15 g lievito di birra; 70 g zucchero semolato; 160 g farina 00; 30 g amido di mais; 160 g latte parzialmente scremato; 10 g olio di semi di mais; 3 tuorli uova; 40 g (morbido) burro; q.b. sale fino; 40 g amido di mais; 30 g zucchero vanigliato; 400 g latte parzialmente scremato; 120 g latte condensato; 400 g panna liquida per dolci; q.b. fuso cioccolato fondente

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

4 ore 55 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

35 minuti

Lievitazione

4 ore

Quantità

Teglia da forno 30 cm x 40 cm (24 merendine)

Ingredienti

Per la base
230 g farina di manitoba
60 g panna liquida per dolci
15 g lievito di birra
70 g zucchero semolato
160 g farina 00
30 g amido di mais
160 g latte parzialmente scremato
10 g olio di semi di mais
3 tuorli uova
40 g (morbido) burro
q.b. sale fino
Per la farcitura al latte
40 g amido di mais
30 g zucchero vanigliato
400 g latte parzialmente scremato
Per la farcitura con panna
120 g latte condensato
400 g panna liquida per dolci
Per decorare
q.b. fuso cioccolato fondente

Come fare le Kinder Brioss fatti in casa con il Bimby

Per la base

Inserire nel boccale tutti gli ingredienti solidi e poi tutti gli ingredienti liquidi: 3 min. vel. Spiga.
Mettere il composto in una terrina a lievitare per 2 ore.
Con un mattarello stendere l'impasto su un piano infarinato.
Mettere l'impasto steso nella teglia da forno rivestita con carta forno e lasciare lievitare ancora 2 ore.
Infornare in forno preriscaldato ventilato a 170° per 25 minuti circa.

Per la farcitura al latte

Mettere nel boccale zucchero, amido e latte: 10 min. 80° vel. 3.
Trasferire la crema in una ciotola e lasciar freddare completamente prima di utilizzala.

Per la farcitura con la panna

Monta la panna nel boccale con la farfalla: 2 min. vel. 3.
Versare a filo dal foro del boccale il latte condensato.

Assemblare

Una volta cotta, sfornare e lasciare raffreddare la base.
Rimuovi tutti e 4 bordi e taglia tanti rettangoli delle stesse dimensioni.
Affettare ogni rettangolino in 3 formando e farcire ognuno dei due strati di merendina con una delle due creme.
Realizzare le classiche striscioline decorative utilizzando il cioccolato fuso con una sac à poche dalla bocchetta molto stretta e poi "sbavare " le striscioline con uno stuzzicadenti.