Kaiserschmarren austriaco

Hai mai assaggiato il Kaiserschmarren austriaco? Si tratta di un delizioso dolce tipico altoatesino simile alle più note crepes. Grazie al Bimby per prepararlo non ci vorranno che venti minuti, ma scopriamo qualcosa in più riguardo a questa leccornia dal sapore decisamente rustico. Rispetto ad altri dolci simili, si distingue per il modo in cui viene presentato a tavola: tagliato a piccole fette su cui andremo a spalmare prima una generosa dose di marmellata possibilmente di mirtilli rossi e fatta in casa, poi lo zucchero a velo.

Ma quali sono le origini del Kaiserscharren? La traduzione del nome sta per frittata dolce dell’imperatore: la tradizione vuole che la ricetta sia, come spesso accade, frutto del caso. Pare che Francesco Giuseppe avesse ordinato al suo cuoco di fiducia di preparargli una semplice crepe. A seguito di un disguido in cucina, l’uomo fece servire al sovrano una versione spezzettata della stessa accompagnata dalla confettura che, però, riscosse un successo pressoché enorme, diventando nel giro di poco tempo un dolce amato in tutto l’Impero austro-ungarico.

Il nostro suggerimento è di portarlo a tavola in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione alla merenda senza dimenticare il dessert serale. Va consumato appena fatto perché solamente così se ne apprezzerà la bontà, quindi cosa aspetti a prepararlo anche tu?