Japanese Cotton Cake

Si chiama japanese cotton cake ed è una variante della cheesecake che viene direttamente dal Sol Levante. Grazie al Bimby scopriremo cosa dobbiamo fare per portarla in tavola in poco tempo e senza faticare eccessivamente, ma scopriamo qualcosa in più su questa deliziosa ricetta che, ne siamo sicuri, conquisterà anche il commensale più esigente.

La caratteristica principale di questo dolce è la sua consistenza soffice e delicatissima, simile per certi versi a una nuvola, se avessimo la possibilità di assaggiarne una. Tale morbidezza si ottiene creando un impasto estremamente liscio e facendo attenzione alle fasi di cottura e di raffreddamento. La cotton cake va servita rigorosamente fredda, proprio come la sua più celebre sorella americana, motivo per cui, una volta che l’avremo sfornata, la riporremo per alcune ore in frigorifero. Il tocco finale prima di portarla in tavola? Una guarnitura fatta con i frutti di bosco o con il cioccolato fuso.

Il modo migliore per gustarla è accompagnarla con una tazza di caffè o di tè speziato, per trasformare momenti essenziali della giornata come la colazione o la merenda in un istante di relax assoluto, ma sarebbe un vero peccato non presentarla come ricercato dessert da gustare al termine di un pranzo o di una cena. Si conserva per due giorni circa in frigorifero, ma buona com’è siamo sicuri che finirà senz’altro prima!