4.8

Involtini melanzane e zucchine

Name: Involtini melanzane e zucchine
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 18 involtini
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 cipolle di Tropea; 30 g olio extravergine di oliva; 1 zucchine; 1 melanzane; 10 pomodori pachino; qualche foglia basilico; q.b. sale fino; q.b. pepe nero; 12 fogli pasta fillo

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

50 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

30 minuti

Quantità

18 involtini

Ingredienti

1 cipolle di Tropea
30 g olio extravergine di oliva
1 zucchine
1 melanzane
10 pomodori pachino
qualche foglia basilico
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
12 fogli pasta fillo

Come fare gli Involtini melanzane e zucchine con il Bimby

Mettere nel boccale la cipolla: 10 sec. vel. 5.
Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. Soft antiorario.
Aggiungere la zucchina a rondelle, la melanzana, i pomodorini in quarti, il basilico spezzettato, sale e pepe: 20 min. 100° vel. Soft antiorario.
Sul piano di lavoro, disporre un foglio di pasta fillo, spennellare con olio e ricoprire con un altro foglio.
Dividere i due fogli sovrapposti in tre rettangoli uguali.
Distribuire un po' di ripieno sulla base più stretta del rettangolo, ripiegare i lembi laterali e arrotolare.
Posizionare gli involtini su una placca da forno, ricoperta di carta forno.
Spennellare in superficie con un po' di olio e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 8 minuti circa.
Sfornare, lasciar intiepidire e servire.