4.9

Involtini leggeri di melanzane

Name: Involtini leggeri di melanzane
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 melanzane; q.b. olio extravergine di oliva; q.b. sale fino; q.b. pepe nero; 20 g mandorle; q.b. (snocciolate) olive nere; 100 g ricotta; q.b. origano; q.b. passata di pomodoro; 2 mozzarella

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

50 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

30 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

1 melanzane
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
20 g mandorle
q.b. (snocciolate) olive nere
100 g ricotta
q.b. origano
q.b. passata di pomodoro
2 mozzarella

Come fare gli Involtini leggeri di melanzane con il Bimby

Tagliare la melanzana a fette e disporle su una placca ricoperta di carta forno.
Spennellarle leggermente con l'olio e aggiungere un pizzico di sale e pepe.
Infornare in forno preriscaldato ventilato a 180° per 10 minuti circa.
Mettere nel boccale le mandorle: 5 sec. vel. 8.
Aggiungere le olive: 5 sec. vel. 7.
Aggiungere la ricotta e un pizzico di origano: 10 sec. vel. 2.
Farcire ogni fettina di melanzana (raffreddata) con uno strato di passata, il composto del boccale e qualche pezzetto di mozzarella.
Arrotolarle a formare gli involtini, disporli nella pirofila e condirli con un po' di passata.
Distribuire sopra la mozzarella a tocchetti e infornare nuovamente in forno preriscaldato ventilato a 180° per altri 20 minuti.