Involtini di branzino con asparagi

Gli involtini di branzino con gli asparagi sono un secondo primaverile molto gustoso e decisamente semplice da servire in tavola, soprattutto grazie all’aiuto del Bimby. Per cuocerli in maniera tale da ottenere una carne saporita e tenera da abbinare a una salsa gustosa, abbiamo utilizzato uno degli accessori più versatili in dotazione con l’elettrodomestico, il Varoma. Il risultato sarà un piatto capace di soddisfare anche i palati più esigenti e che verrà apprezzato da tutta la famiglia, bambini compresi.

Il branzino ha un sapore molto delicato che verrà esaltato da quello più intenso degli asparagi uniti con lo scalogno, il burro e il parmigiano reggiano, che contribuiranno a dare vita a una crema saporita che si cuocerà assieme ai filetti di pesce. Scegli sempre degli asparagi verdi e piuttosto grandi: si tratta di una verdura molto pregiata e quelli più sottili si sfaldano senza poter essere utilizzati nel giusto modo.

Il momento perfetto per portare in tavola questa sfiziosa ricetta è in occasione di un pranzo domenicale in famiglia o, in alternativa, una cena anche formale, per l’ottimo bilanciamento di sapori tra il pesce e gli altri alimenti. Servi il piatto quand’è ancora caldo, magari accostandolo a dei crostini fatti in casa o a un contorno di patate al forno. Per quanto concerne la conservazione, gli involtino si manterranno per circa due giorni dentro un contenitore ermetico riposto in frigorifero.