Impasto pizza di FLO

Name: Impasto pizza di FLO
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Pizze tonde
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g acqua; 6 g lievito di birra; 15 g zucchero semolato; 500 g farina 00; 50 g olio extravergine di oliva; 10 g sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

5 ore 50 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

30 minuti

Lievitazione

5 ore

Quantità

4 Pizze tonde

Ingredienti

250 g acqua
6 g lievito di birra
15 g zucchero semolato
500 g farina 00
50 g olio extravergine di oliva
10 g sale fino

Come fare l' Impasto pizza di FLO con il Bimby

Mettere nel boccale l'acqua, il lievito, lo zucchero e 150 g di farina: 3 min. 37° vel. 3.
Far riposare il composto nel boccale per 30 minuti circa, fino a quando l'impasto sarà schiumoso e voluminoso.
Aggiungere l'olio e il resto della farina: 4 min. vel. Spiga.
Con lame in movimento a vel. Spiga aggiungere il sale dal foro del coperchio.
Controllare di avere ottenuto un impasto morbido non troppo asciutto nè troppo appiccicoso, se necessario aggiungere poca acqua tiepida o poca farina.
Dividere l'impasto in palline da 180 g, ungerle e coprirle con pellicola per far lievitare ancora fino al raddoppio.
Stendere le palline con le mani su una spianatoia leggermente infarinata e condire a piacere.
Infornare in forno preriscaldato statico a 240° per 20 - 30 minuti (controllare la doratura dei bordi).

Nota