Impasto per waffle con albumi montati

L’impasto per i waffle con i soli albumi è davvero semplice da realizzare, se hai la ricetta e l’elettrodomestico giusto. Grazie al Bimby otterremo in pochi istanti una pastella perfettamente liscia e omogenea che, successivamente, verseremo nella piastra e cuoceremo finché non otterremo un bel waffle dorato e, soprattutto, light, ideale per chi cerca la leggerezza, ma non vuole rinunciare al gusto.

Ai dolcetti così ottenuti servirà solo una guarnitura ad hoc prima di essere portati in tavola, rigorosamente ancora caldi: c’è chi ama accompagnarli con l’immancabile Nutella, chi preferisce la panna montata o la crema, chi non sa resistere a una buona confettura. In estate è un’ottima idea guarnirli con il miele o con la frutta fresca.

Pronti in mezz’ora di tempo, questi sfizi rapidi e ghiottissimi sono una specialità tipica del Belgio e, in particolare, appartengono alla tradizione culinaria della città di Liegi. La loro fortuna è stata tale che oggi vengono preparati in tutto quanto il mondo con alcune varianti. C’è chi preferisce non usare il burro, chi usa anche il tuorlo e così via. A distinguere i waffle da altri dolciumi simili è la loro tipica forma ad alveare, possibile grazie alla piastra speciale sopra cui viene cotta la pastella, ormai facilmente reperibile ovunque. Il nostro consiglio? Dato che farli è semplicissimo, cucinali sempre sul momento e non conservarli per più di un giorno.