Impasto per pizza alla birra

Name: Impasto per pizza alla birra
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 500 g di impasto
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g acqua; 1 cubetto lievito di birra; 5 g zucchero semolato; 500 g farina di manitoba; 50 g olio extravergine di oliva; 150 g birra; 8 g sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

2 ore 35 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

20 minuti

Lievitazione

2 ore

Quantità

500 g di impasto

Ingredienti

100 g acqua
1 cubetto lievito di birra
5 g zucchero semolato
500 g farina di manitoba
50 g olio extravergine di oliva
150 g birra
8 g sale fino

Come fare l' Impasto per pizza alla birra con il Bimby

Mettere nel boccale 50 g di acqua (tiepida), il lievito di birra sbriciolato e lo zucchero: 1 min. 37° vel. 2.
Aggiungere la restante acqua, la farina, l'olio, la birra e il sale: 4 min. vel. Spiga.
Controllare di avere ottenuto un impasto omogeneo e morbido, se necessario aggiungere a filo altra poca acqua e impastare ancora: 1 min. vel. Spiga.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, lasciarlo riposare 5 minuti e poi lavorarlo a mano per renderlo omogeneo e liscio.
Trasferire ora in una ciotola capiente leggermente unta e lasciare lievitare per un paio d'ore.
Stendere l'impasto, farcirlo a piacere e infornare in forno preriscaldato statico a 230° per circa 20 minuti.