Impasto per crepes con il Bimby

L’impasto per crepes Bimby è una ricetta base che ti consentirà di portare in tavola delle crepes fatte in casa sia dolci che salate. Originarie della Francia ma diffuse anche in Italia col nome di crespelle, le crepes devono il loro nome al termine latino crispus, che tradotto vuol dire crespo, arricciato. Una volta che avremo unito tutti gli ingredienti nel boccale otterremo una pastella densa che lasceremo riposare nel frigorifero per mezz’ora. Fatto ciò, verseremo il composto su una padella antiaderente o su l’apposita crepiera e lasceremo cuocere l’impasto per qualche minuto.

Le crepes Bimby sono delle frittatine estremamente sottili che puoi farcire sia con un ripieno dolce che con uno salato, in base all’estro del momento. Alcuni degli ingredienti più gettonati per farcire le crepes Bimby sono la Nutella, la crema pasticcera, la frutta e la panna, ma se desiderassimo sfruttare le crespelle per uno spuntino salato o un pranzetto, potremmo utilizzare alimenti come il salmone affumicato, il formaggio spalmabile, gli affettati, le verdure cotte e così via.

L’impasto per crepes Bimby può essere preparato e cotto con un paio di giorni d’anticipo, a patto che in questo lasso di tempo sia tenuto nel frigorifero. Allo stesso modo, le crespelle o crepes andranno farcite solo poco prima di servirle in tavola. La pastella, invece, non si manterrà altrettanto a lungo e dovrà essere cotta nella padella a stretto giro.