Hummus leggero (patè di ceci)

L’hummus di ceci è un paté leggero che appartiene alla migliore tradizione culinaria mediorientale. Grazie al Bimby portarlo in tavola è davvero facilissimo, ma scopriamo qualcosa in più su questa ricetta antichissima e molto versatile. È fatto con la crema di ceci precotti cui si aggiungono una pasta di semi di sesamo chiamata thaina, il cumino e il limone. Prima di servirlo puoi spolverizzare un po’ di paprica sul piatto.

L’hummus di ceci ha una consistenza simile a quella di un paté ed è perfetto da servire come antipasto insieme a un pinzimonio di verdure crude, al pane azzimo o a qualche altro tipo di focaccia leggera e sottile. Noi ti consigliamo di prepararlo soprattutto in estate, quando la voglia di mangiare qualcosa di gustoso e leggero si scontra col piacere di immergerci nei sapori e negli odori tipici delle cucine mediterranee.

Nessuno sa di preciso quale paese abbia dato origine alla crema di ceci, ma questa ricetta si è diffusa in tutti i paesi mediorientali e non solo grazie al sapore molto delicato dei ceci e alla presenza delle spezie, che creano un connubio perfettamente bilanciato. Se ami il piccante ti suggeriamo di aggiungere anche il curry. L’idea in più? Sfrutta l’hummus anche per un aperitivo o una cena in piedi.