Hummus di ceci e pomodori secchi

L’hummus di ceci e pomodori secchi che abbiamo preparato oggi con l’aiuto del Bimby è una salsa che racchiude in sé i migliori sapori del Mediterraneo. Si tratta di una ricetta conosciuta e amata fin dai tempi più antichi, che deve la sua bontà alla presenza della tahina (che si può acquistare già fatta o preparare usando i semi di sesamo) e, naturalmente, dei ceci. L’hummus è una crema di ceci che si distingue per la sua consistenza corposa e piuttosto densa e per l’aggiunta di spezie e di ingredienti secondari: nel nostro caso, noi abbiamo scelto di utilizzare i pomodori secchi.

Il suo gusto leggermente speziato si sposa bene con un gran numero di piatti a base di carne e di pesce, perché oltre a essere servito come antipasto o per un aperitivo, l’hummus si presta magnificamente anche a fungere da invitante contorno.

Il modo migliore per gustarlo è, però, seguendo la tradizione mediorientale: l’hummus di ceci è una ricetta della tradizione libanese, israeliana, egiziana e greca, dove viene servito insieme al pane pita o a quello arabo diviso in spicchi. Non hai in casa i pomodori secchi? Allora personalizza la ricetta dell’hummus di ceci sostituendoli con i peperoni, le barbabietole o altri ingredienti a tua scelta: il risultato sarà in ogni caso eccezionale!