Hummus di ceci e curry

L’hummus di ceci e curry è una salsa ormai diffusa in tutto il mondo che si sposa alla perfezione con un numero incalcolabile di cibi. Prepararla col Bimby è stato facilissimo, ma scopriamo qualcosa in più su una ricetta tanto versatile e antica. Gli ingredienti principali sono i ceci e la tahina, un prodotto derivante dai semi di sesamo che si può realizzare a casa o acquistare già fatto al supermercato, velocizzando i tempi di preparazione dell’hummus. La versione che abbiamo deciso di gustare è stata arricchita anche dal sapore speziato del curry, che potrai comunque sostituire a piacere con la paprika, il prezzemolo, il peperoncino o con altre spezie ed erbe aromatiche.

L’hummus è una specialità della cucina mediorientale che viene cucinata da secoli lungo le coste del Mediterraneo. Celebre in Grecia, Libano, Tunisia, Egitto e Israele, è quasi sempre accompagnato dal pane pita o da quello arabo. La sua consistenza densa e piuttosto corposa rende questa salsa perfetta per accompagnare sfiziosi antipasti, gli stuzzichini che compongono aperitivi o buffet e, come se non bastasse, è ottima anche insieme ai secondi di carne o di pesce.

Una volta pronto l’hummus di ceci si manterrà in frigorifero per circa tre giorni, a patto che sia coperto con la pellicola trasparente per alimenti.