Hummus di carote

L’hummus di carote è una di quelle ricette facili da preparare col Bimby e di grande effetto: si tratta di una salsa saporita e invitante che puoi utilizzare per farcire crostini e bruschette, accompagnare una selezione di formaggi scelti, condire un piatto di uova oppure i tuoi secondi a base di carne o di pesce. L’ingrediente principale indispensabile per realizzarlo sono le carote che, cotte e insaporite con l’erba cipollina, il limone, l’aglio, il sesamo e la tahina creeranno un composto spalmabile e denso al punto giusto.

La versatilità dell’hummus di carote è senza dubbio la sua caratteristica vincente, oltre al fatto che ci troviamo di fronte a una ricetta economica e ben bilanciata per quanto riguarda i sapori, che si rivelerà una preziosa alleata ogni volta che dovrai realizzare un antipasto, un aperitivo o un secondo.

Si tratta di una colorata e sfiziosa variante di una delle ricette più famose e celebri del mondo: parliamo, naturalmente, dell’hummus di ceci, una preparazione antichissima e largamente diffusa in tutto il bacino del Mediterraneo. Non trovi la tahina? A te la scelta se realizzarla direttamente nella tua cucina, ometterla completamente o acquistarla presso i negozi specializzati in alimenti etnici o nei supermercati più forniti. Una volta pronta, conservala nel frigorifero, avendo cura di coprirla con la pellicola trasparente specifica per gli alimenti: così facendo si manterrà per circa tre giorni.