Hamburger vegano

Name: Hamburger vegano
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Hamburger vegani
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 (medi) peperone rosso; 1 zucchine; 15 g olio extravergine di oliva; q.b. sale rosa dell'Himalaya; 50 g farina di ceci; 30 g crusca di grano; q.b. pepe nero; q.b. paprica dolce

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora

Preparazione

20 minuti

Cottura

40 minuti

Quantità

4 Hamburger vegani

Conservazione

In frigorifero, non cotti e coperti con pellicola, per 2 giorni. In congelatore, non cotti, fino a 6 mesi.

Ingredienti

2 (medi) peperone rosso
1 zucchine
15 g olio extravergine di oliva
q.b. sale rosa dell'Himalaya
50 g farina di ceci
30 g crusca di grano
q.b. pepe nero
q.b. paprica dolce

Come fare gli Hamburger vegano con il Bimby

Lavare e tagliare a pezzetti di circa 1 cm i peperoni rossi.
Tagliare la zucchina a dadini delle stesse dimensioni dei peperoni.
Mettere zucchine e peperoni nel boccale e aggiungere l'olio e il sale: 17 min. temp. Varoma vel. 1 antiorario.
Controllare che le verdure non abbiano rilasciato troppa acqua, se necessario scolarle dall'acqua in eccesso e trasferirle in una ciotola capiente.
Aggiungere la farina di ceci, la crusca, pepe e paprika a piacere e sale e amalgamare bene.
Controllare di avere ottenuto un composto morbido e lavorabile, se necessario aggiungere altra poca farina.
Lavorare l'impasto a formare i burger e cuocerli in una padella antiaderente con un filo d'olio girandoli a metà cottura.