Gugelhupf salato con speck

Name: Gugelhupf salato con speck
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: Stampo per ciamella/gugelhupf da 28 cm
Cuisine: Tedesca
Ingredients: 150 g (a cubetti) speck; 100 g (a cubetti) cipolla; 300 g latte; 20 g lievito di birra; 3 cucchiai (in polvere) maggiorana; 1 uova; 500 g farina 00; 20 g sale fino; 2 pizzichi zucchero semolato; 150 g burro; 50 g pinoli

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

2 ore 40 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

50 minuti

Lievitazione

1 ora 30 minuti

Quantità

Stampo per ciamella/gugelhupf da 28 cm

Ingredienti

150 g (a cubetti) speck
100 g (a cubetti) cipolla
300 g latte
20 g lievito di birra
3 cucchiai (in polvere) maggiorana
1 uova
500 g farina 00
20 g sale fino
2 pizzichi zucchero semolato
150 g burro
50 g pinoli

Come fare il Gugelhupf salato con speck con il Bimby

Mettere nel boccale lo speck e la cipolla: 2 min. temp. Varoma vel. 2 antiorario.
Mettere da parte a raffreddare su della carta da cucina.
Mettere nel boccale il latte e lievito sbriciolato: 2 min. 37° vel. 2.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti rimasti tranne la cipolla, lo speck e i pinoli: 2 min. vel. Spiga.
Trasferire in una ciotola capiente, coprire e lasciare lievitare per almeno un'ora e mezza.
Aggiungere la cipolla, lo speck e i pinoli e mescolare bene.
Trasferire l'impasto ottenuto nello stampo imburrato e infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 50 minuti circa (al penultimo ripiano del forno).
Sfornare, lasciar raffreddare un po' e rimuovere dallo stampo.
A piacere lasciar raffreddare completamente su una griglia, si può mangiare tiepido o freddo.