Graffe nuvola con patate

Le graffe nuvola con le patate sono una squisita ricetta della tradizione napoletana che oggi abbiamo provato a realizzare usando il Bimby. Si tratta di una specialità che viene cucinata soprattutto nel periodo carnevalesco, ma nulla ti impedirà di portarla in tavola anche in altre occasioni, magari per rendere più goloso un buffet o una festicciola di compleanno, oppure per organizzare una ricca colazione domenicale, dato che si accompagnano molto bene con un buon cappuccino o con un espresso.

La particolarità delle graffe è racchiusa nella presenza delle patate nell’impasto: il risultato? Delle ciambelle morbidissime, che vengono fritte nell’olio e poi passate nello zucchero semolato, da mangiare rigorosamente quando sono ancora calde o, al massimo, tiepide e a cui, come avviene sempre con i dolciumi che abbiamo imparato a cucinare anche grazie alle nostre mamme e nonne, è semplicemente impossibile resistere.

Per realizzarle occorre avere un po’ di pazienza, come sempre quando ci dedichiamo alla preparazione di lievitati di vario genere, ma una volta pronte sapranno ricompensarci ampiamente degli sforzi fatti. Difficile che possano avanzare, ma in caso, conservale per qualche ora tenendole sotto l’apposita campana in vetro per dolci. È sempre il momento per portare in tavola delle deliziose ciambelle fatte in case, quindi che aspetti a metterti ai fornelli?