Gnocchi di borragine

Name: Gnocchi di borragine
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 800 g di gnocchi
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g acqua; 200 g (in foglie) borragine; 150 g farina 00; 50 g farina di semola rimacinata; 16 g parmigiano; 1 uova; q.b. sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

40 minuti

Preparazione

25 minuti

Cottura

15 minuti

Quantità

800 g di gnocchi

Ingredienti

Per gli gnocchi
500 g acqua
200 g (in foglie) borragine
150 g farina 00
50 g farina di semola rimacinata
16 g parmigiano
1 uova
q.b. sale fino

Come fare gli Gnocchi di borragine con il Bimby

Mettere nel boccale l'acqua e posizionare il cestello con all'interno la borragine: 12 min. temp. Varoma vel. 1 senza misurino.
Sgocciolare e far raffreddare la borragine, mettendo da parte l'acqua di cottura.
Rimettere la borragine bel boccale (vuoto): 8 sec. vel. 4.
Aggiungere le farine, il sale, l'uovo e il parmigiano: 2 min. vel. 4.
Controllare la consistenza dell'impasto, se troppo secco aggiungere poca acqua di cottura, se troppo liquido aggiungere poca farina.
Stendere l'impasto e ricavare gli gnocchi lunghi circa 1 cm.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e condirli, a piacere, con burro e salvia.