4.9

Gnocchi di barbabietola e ricotta

Name: Gnocchi di barbabietola e ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 800 g di gnocchi
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g (cotta) barbabietola; q.b. sale fino; 250 g ricotta; 350 g farina 00; 50 g Grana Padano

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

25 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

5 minuti

Quantità

800 g di gnocchi

Ingredienti

200 g (cotta) barbabietola
q.b. sale fino
250 g ricotta
350 g farina 00
50 g Grana Padano

Come fare gli Gnocchi di barbabietola e ricotta con il Bimby

Mettere nel boccale le barbabietole, un pizzico di sale e la ricotta: 10 sec. vel. 6.
Aggiungere la farina e il formaggio grattugiato: 20 sec. vel. 5.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato.
Ricavare filoncini di circa 1 cm di spessore e quindi gli gnocchi.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata per qualche minuto (finché vengono a galla).
Condire a piacere (crema di formaggio, burro, ecc.) e servire.