Gnocchi barbabietola e gorgonzola

Gli gnocchi di barbabietola con il gorgonzola sono colorati, saporiti e facilissimi da fare grazie all’aiuto del Bimby. Questa ricetta sfiziosa e originale si rivelerà perfetta da portare in tavola soprattutto se hai ospiti a cena, perché sarà pronta in un quarto d’ora di tempo circa e stupirà tutti i commensali grazie alla sfumatura rossastra della pasta fresca. Ecco spiegato perché ti suggeriamo di sfruttarli per un appuntamento romantico o durante la serata di San Valentino. Realizzare a mano gli gnocchi, inoltre, ti consentirà di riappropriarti dell’antica arte di fare la pasta in casa, proprio come al tempo delle nostre mamme e nonne.

Il sapore vagamente dolce della barbabietola verrà esaltato dalla presenza del gorgonzola e del parmigiano reggiano con cui guarniremo il nostro primo. Non serviranno altri sughi o salse particolari per servire nel migliore dei modi il piatto in tavola, e questo per esaltare al massimo il naturale sapore dello gnocco. Il suggerimento che ti diamo è di condirli solamente con un po’ di burro e, a seconda della stagione e del resto del menù, aggiungere a piacere un po’ di speck o di noce moscata.

Prepara la pasta fresca sul momento e mangiarla immediatamente, ma qualora dovesse avanzare qualche porzione, ricordati che potrai tranquillamente conservarla in frigorifero dentro un contenitore ermetico per un paio di giorni circa.