Gnocchi allo zafferano

Name: Gnocchi allo zafferano
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 1 kg di gnocchi
Cuisine: Italiana
Ingredients: 800 g patate; 1 litro acqua; 300 g farina 00; 1 uova; q.b. sale fino; 10 g burro; 2 bustine zafferano

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora

Preparazione

25 minuti

Cottura

35 minuti

Quantità

1 kg di gnocchi

Ingredienti

800 g patate
1 litro acqua
300 g farina 00
1 uova
q.b. sale fino
10 g burro
2 bustine zafferano

Come fare gli Gnocchi allo zafferano con il Bimby

Mettere nella campana del Varoma le patate tagliate a fette sottili.
Mettere nel boccale l'acqua e posizionare il Varoma: 30 min. temp. Varoma vel. 1.
Trasferire le patate nel boccale (asciutto) e aggiungere 50 g di farina: 10 sec. vel. 5.
Aggiungere il resto della farina, l'uovo, il sale, il burro e lo zafferano: 20 sec. vel. 4.
Controllare di avere ottenuto un composto liscio ed omogeneo.
Trasferire l'impasto su una spianatoia infarinata e formare una palla con le mani infarinate.
Prendere piccole porzioni di impasto e lavorarle a formare dei rotolini di pasta.
Tagliare a pezzetti piccoli e cuocere gli gnocchi in acqua salata, scolandoli quando vengono a galla.
Condire a piacere con ragù, burro e salvia o altro a piacere.