4.9

Gnocchi alla romana

Name: Gnocchi alla romana
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 litro latte; 300 g semolino; 50 g burro; 2 tuorli uova; 50 g parmigiano; q.b. sale fino; q.b. noce moscata; 80 g burro; 80 g pecorino romano

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 25 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

35 minuti

Riposo

30 minuti

Raffreddamento composto.

Quantità

6 persone

Ingredienti

1 litro latte
300 g semolino
50 g burro
2 tuorli uova
50 g parmigiano
q.b. sale fino
q.b. noce moscata
Per guarnire
80 g burro
80 g pecorino romano

Come fare gli Gnocchi alla romana con il Bimby

Mettere nel boccale il latte, il sale, la noce moscata e 50 g di burro: 10 min. 90° vel. 1.
Con le lame in movimento a vel. 3 aggiungere dal foro del coperchio il parmigiano, i 2 tuorli e il semolino: 7 min. 90° vel. 1.
Controllare di avere ottenuto un composto piuttosto denso e compatto e versarlo su una spianatoia a formare uno strato di circa 1 cm di spessore.
Con un coppapasta (o una tazza) ricavare tanti dischi di circa 6 cm di diametro e disporli in una pirofila ben imburrata, sovrapponendoli leggermente uno all'altro.
Ricoprire gli gnocchi alla romana con burro fuso e pecorino grattugiato e infornate in forno statico preriscaldato a 200° per 20 - 25 minuti, finché la superficie non sarà dorata.
Sfornare e servire caldi.