Genovese di mare

Se hai voglia di un primo a base di pesce all’insegna della tradizione, la genovese di mare è proprio quello che fa al caso tuo. Grazie al Bimby ottenere questo tipico condimento sarà facilissimo, soprattutto se sceglierai gli ingredienti giusti, come le cipolle di Tropea, il pepe, il sedano, le carote e un preparato di frutti di mare a base di gamberetti, cozze, calamari e vongole. A dispetto del nome, la genovese è una ricetta strettamente campana e legata in particolar modo alla città di Napoli.

La nostra variante mediterranea della genovese mantiene tutti gli elementi tipici della ricetta, come il sedano e le cipolle, sostituendo però la carne di manzo con il pesce. Per la scelta della pasta puoi orientarti su una variante lunga come le tagliatelle o utilizzare tipologie corte come gli ziti e i paccheri, che ti permetteranno di raccogliere con facilità il ricco condimento. Essendo un piatto estremamente delicato, il nostro suggerimento è di prepararlo e mangiarlo subito dopo: solo così riuscirai ad apprezzare tutta la bontà del pesce fresco.

Bella da vedere e squisita da gustare, la genovese di mare è molto apprezzata soprattutto nel periodo estivo, quando ci concediamo più spesso cenette o deliziosi pranzi a base di pesce, ma può essere tranquillamente preparata anche durante il resto dell’anno. Che aspetti a provarla?