4.7

Gelato alla stracciatella

Name: Gelato alla stracciatella
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g panna liquida per dolci; 500 g latte intero; 180 g zucchero semolato; un pizzico sale fino; 2 bustine vanillina; 15 g amido di mais; q.b. cioccolato fondente

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

4 ore 25 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

10 minuti

Riposo

4 ore

Quantità

4 persone

Ingredienti

500 g panna liquida per dolci
500 g latte intero
180 g zucchero semolato
un pizzico sale fino
2 bustine vanillina
15 g amido di mais
q.b. cioccolato fondente

Come fare il Gelato alla stracciatella con il Bimby

Mettere nel boccale la panna, il latte, lo zucchero e il sale: 7 min. 80° vel. 3.
Lasciar intiepidire leggermente e aggiungere l’amido e la vanillina: 10 sec. vel. 2.
Versare il composto in un contenitore basso e largo, lasciar raffreddare e trasferire in congelatore per almeno 4 ore.
Al momento di servire, tagliare a pezzi e mettere nel boccale insieme al cioccolato fondente (già tritato della granulosità desiderata): 10 sec. vel. 9.
Poi: 20 sec. vel. 4 spatolando.

Nota